原标题：为中国及亚太区提供创新技术解决方案——布勒集团亚太区高层管理层专访

  早在80年代初就进入中国市场的瑞士布勒集团，其业务随着中国经济的迅猛发展，已在中国先后建立了无锡、西安、深圳、常州、广州、合肥、北京、上海等生产基地，并于2011年初在无锡新区成立布勒（中国）投资有限公司，成为布勒集团在亚太区的区域总部。布勒中国的产品辐射中国及亚太市场，部分产品供货全球。

  日前，在布勒集团举办的第二届“布勒交流日”上，荣格《国际食品加工及包装商情》杂志对布勒亚太区总裁王维波先生、布勒谷物食品业务副总裁张恒达先生、布勒消费食品业务中国公司总经理安德鲁先生进行了专访。

  今年的“布勒交流日”以“携手共创美好未来”为主题，聚焦“创新及可持续发展”这一热点，并提出了将客户价值链中的能源消耗、水资源消耗和浪费降低 50%的战略目标。

  “此次‘布勒交流日’的主题之一是关注环境、关注能源消耗、关注地球。这看起来似乎是非常遥远的目标，但其实与目前企业的发展息息相关，与在激烈竞争环境下求生存这一目标并不矛盾。”王总表示：“布勒集团作为瑞士的家族企业，一直以人为本、关注创新。绿色、可持续发展是我们从始至终坚持的创新方向。不论企业处于哪个发展阶段，在实现节能减排的同时，也降低了自身的生产所带来的成本。”

  作为一家整体解决方案提供商，布勒希望成为行业的领跑者和推动者。在开展业务的同时，也很关注地球生态；在经营的所有的环节都致力于节约能源、减少浪费，最终打造一个具有共同价值链的生态体系。而布勒所呈现的技术解决方案正是如此。

  例如，布勒革命性的E3制粉解决方案和数字化生产管理系统将未来制粉工厂空间减少30%，能耗降低10%，产量提高若干个百分点；Franz Haas SWAKT-ECO 的生态型威化烤炉，其新型加热概念使燃气消耗量和有害排放物分别减少25%和90%；全新Laatu微生物处理技术，不仅可安全杀灭香料等干燥产品中99.999%的沙门氏菌，其采用的电子光束技术减少了80%的能源用量，将用水量和化学品用量减少至零。

  “布勒每年投入5%的营业收入用于研发先进设备和数字化服务。目前在亚太区，我们拥有9个应用培训中心，其中1个在印尼，另外8个在中国。布勒中国已成为布勒集团在亚太地区重要的创新基地。”王总进一步解释说：“目前，布勒亚太区在布勒全球业务占据30%的份额，员工数占集团总人数的35%，可以说，亚太区是布勒集团在全球最大的区域市场，也是布勒未来的重点发展区域。”

  “关于布勒未来在亚太区的发展，我们设定了一个宏伟的目标——到2025年实现业绩翻番，也就是说从目前的年营业额10亿瑞郎增长到20亿瑞郎，其中中国区域的业绩目标是12亿瑞郎（目前大概是5.6亿瑞郎）。这个目标不易实现，但并非不可能实现。为此，我们也进行了战略性的布局，并将进行业务上的调整。有些业务需要转型；有些业务要进一步拓展；也有新业务亟待开发。具体的举措包括：扩大现存业务的市场占有率，例如面粉加工设施是我们的优势，在全球的市场占有率达65%，而大米加工设施还有很大的扩展空间；利用新技术开拓新业务，例如推出意式面食的加工设施及整体解决方案；从客户服务的角度发掘可增长的空间，从设备零部件到提供定制化服务、维护及预防性服务等等；单机设备、单机销售方面，通过增加代理商等方式拓展销售经营渠道。”

  王总表示，2019年上半年基本实现了公司的预期目标，特别是食品和饲料两个业务领域；先进材料这一板块的锂电池和光学设备也取得了不错的业绩。布勒研发的新技术也已投入市场，包括用于蛋白质生产的昆虫工业加工及植物蛋白素肉加工设施。“机遇和挑战并存。未来亚太区域的发展的潜在能力巨大，我们将通过不停地改进革新，提升技术和产品，引领业务的持续发展。”

  从小麦加工，大米、杂粮的原粮加工，到早餐食品、意大利面的终端消费食品，作为从田间到餐桌的供应商及合作伙伴，布勒涉及的谷物食品业务十分广泛，几乎涵盖了整个产业链。

  “从粮油产业链的上游，布勒可提供包括粮食收集、仓储、运输、清理、分级、分选、研磨、混配、制作、成形和产品包装各环节在内的整体解决方案。”布勒谷物食品业务副总裁张恒达先生介绍说：“在谷物食品业务方面，包含了工业制粉、谷物储运及碾米、食品添加剂、色选及包装；和相关副产品深加工、早餐谷物、休闲食品、意大利面及其它挤压制品等设备及解决方案。”

  紧紧围绕“将客户价值链中的能源消耗、水资源消耗和浪费降低 50%这一战略目标”，在研发时，不论从工艺角度还是设备本身，布勒始终围绕这一使命展开，同时实现用户的需求。

  “之前布勒以‘原料加工技术’以划分部门；为了更好地服务客户，从去年开始我们从以‘技术为导向’，转变为以‘产品为导向’。”张总为我们仔细诠释了这一概念：“比如谷物棒产品，涉及到杂粮、挤压、巧克力成型等多个供应商，供应商之间有几率存在信息不对称，设备之间难以无缝对接，将产生巨大的沟通成本。布勒的优点是，可提供全产业链的设备与服务。在布勒内部，我们通过成立销售和服务部门，强化与客户的对接；成立谷物食品技术团队、项目工程和执行等中央化的团队，在工程、技术、商务等方面做内部整合，以统一的面貌、一条龙的方式服务客户，我们叫做‘同一布勒，同一声音’，从而最大限度地减少客户的沟通成本。这是单一设备供应商所没办法提供，布勒独有的优势。”

  从创新角度而言，张总认为，未来将是跨行业、以产品为导向的创新时代。“解决方案的创新也是一种创新。一般设备的创新周期大约为1-2年，我们通过整合不同业务领域已经存在的成熟技术，在3个月甚至1-2个月内就能推出一款新的解决方案。”

  那么，在与客户交流与合作的过程中，布勒最吸引客户的是哪几个方面呢？对此，张总表示：“最重要的是布勒能够为客户创造价值。”无论是注重节能环保、可持续发展的战略目标，还是配套的技术解决方案，布勒为客户传递价值的同时提供高的附加价值。“我们为客户提供综合服务，包括研发运作服务。站在客户角度思考问题；与客户一起进行产品研究开发；帮助客户进行运作方面的检测、优化空间设计等等——布勒通过精英组成的粉师团队为客户出谋划策。”

  通过布勒遍布中国的15个服务站、9个销售区域，为用户带来本地化的设备、更便捷的服务。与此同时，布勒也致力于智能工厂的建设，包括设备及成套解决方案的自动化、数字化——从人机对话到机机对话，再到AI自我学习的过程，通过数字化设备及系统把所有有关数据集合起来，促进AI在谷物与食品加工领域的应用。布勒中国还与河南工业大学、江南大学达成战略合作，推动人才的培养、推动人工智能技术的发展。

  谈到未来，张总表示，通过智能工厂、云技术、可持续发展、追溯系统、大数据分析、现代信息传感技术的加工等环节，帮助客户建立预防性的维修计划、提供工程工艺的优化建议、产品方面的开发服务等，布勒引领未来的发展的新趋势，并帮助中国用户实现自身价值。

  2018年1月，布勒集团正式公开宣布收购哈斯集团，从此哈斯集团成为布勒集团的一员。该战略性并购不仅使布勒消费食品业务的产品组合更趋完善，也令哈斯集团得以共享布勒集团遍布全球的机构所拥有的海量资源，尤其是100多个服务站及创新网络。合并后布勒逐步提升了行业地位和综合技术能力，为客户提供从谷物到烘焙成品的整体解决方案。

  “布勒合并哈斯这一大事件，对消费饮食业乃至客户而言都是重大的利好消息。”布勒消费食品业务中国公司总经理安德鲁先生表示：“这并非我个人或公司的一家之言，事实上我们收到来自全球众多客户的正面反馈。他们理解布勒为何收购哈斯，也深信这一强强联合将为他们带来非常大的综合价值。同时也将降低其对标某一成品产品的项目执行风险。”

  布勒是全球食品生产加工系统及全产业价值链的市场领跑者，但在此之前，并未涉足华夫饼和饼干生产的广阔市场；而哈斯则是烘焙系统、充气和混料系统的全球先进企业，因此，此次收购能够最大限度实现优势互补以及资源共享。如今，两个品牌已经实现了深度融合。

  “自2018年布勒收购哈斯后，集团内部进行了业务重组并于2019年成立布勒消费食品事业部，并成为集团的第三大业务，足以证明布勒集团对消费食品这一业务领域的格外的重视。”安德鲁先生介绍说，“这一年多以来，布勒标识频频出现于我们对外宣传的各个渠道，包括国内外展会、研讨会、商务交流、往来文件等等，我们循序渐进、稳步促进从哈斯到布勒的品牌转变，给市场和行业充足的接受时间。”

  如今，布勒的消费食品事业部既提供标准化设备，也提供定制化解决方案。广阔的产品目录将创造出品类繁多的最终产品，工艺和应用技术的叠加、组合和改良，从而适应客户的具体需求。

  安德鲁先生进一步解释道：“例如，从干物料方面，我们大家可以处理和加工各类不同的面粉、坚果、籽类、可可、咖啡、糖、盐以及其他粉体原料。将上述原料与油脂、油、奶、奶油、水等液体材料混合，对其加工成型、烘焙、烤制或做干燥处理，再配合物料喷洒、巧克力涂层或成型等后续加工工序，可以生产出独一无二的产品。可以说，创造力和想象力拥有无限的拓展空间。”

  从理解客户的真实需求开始，布勒消费食品事业部的整体解决方案是在充分理解客户所需最终成品以及产能等配套技术信息后的综合结论。“我们整个服务流程为‘逆向设计流程’，即从最终产品反向推演到原材料处理的整一个完整的过程，其间不仅需要技术解决方案，还需要食品工艺知识和经验。富有经验的专业团队勤勉协作，提供定制化的解决方案充分实现用户需求。在这期间，专业性贯穿始终，作为客户与布勒的强大粘合剂，促进业务关系的良好发展。”返回搜狐，查看更加多